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LA FERME est une caverne d’Ali Baba, une Ă©picerie Ă©lĂ©gante riche de prĂšs de 7000 rĂ©fĂ©rences. Ici, Ă  deux pas du marchĂ© de Carcassonne, vous aimerez flĂąner, dĂ©couvrir de nouvelles saveurs et vous rĂ©galer d’odeurs. DĂ©guster, sentir, croquer… Retrouver les saveurs de l’enfance et le goĂ»t de nos terroirs. Plus qu’une boutique, c’est un lieu de partage. Un plaisir des yeux et des papilles. Un bonheur de gourmands.

Qui sommes-nous?

Au dĂ©but Ă©tait le fromage. Fromager, c’est le premier mĂ©tier de Gilles et Jacqueline Fiorotto. Leur passion commune. Il y a trente ans, lorsqu’ils ouvrent la Ferme, c’est d’abord l’amour des bleus et du lait cru, de la louche et de l’affinage, qui les motive : le fromage dans tous ses Ă©tats, travaillĂ© par les meilleurs artisans de l’Aude, de France et d’Italie. C’est encore cette passion qui les pousse sur les routes, vacances comprises, pour dĂ©nicher de nouveaux producteurs et les meilleurs artisans. C’est pourquoi La Ferme a d’abord Ă©tĂ© une fromagerie.

Puis, comme une Ă©vidence, vint l’Ă©picerie… TrĂšs vite, au grĂ© de leurs dĂ©couvertes, Gilles et Jacqueline, ajoutent Ă  la premiĂšre passion celle de l’Ă©picerie fine et des vins. Que serait un fromage sans vin ? Curieux, les voilĂ  qui s’aventurent dans les vignes de France et de Navarre, Ă  la recherche de grands crus et de ces vins d’auteur, fluides et chaleureux, qui glissent sur le palais comme l’eau va Ă  la mer.

La pente est prise, pourquoi s’arrĂȘter… Il y a tant de belles choses! Les voilĂ  donc qui ouvrent un Ă©tal de charcuterie, sĂ©lectionnent les meilleurs jambons, dĂ©gustent et choisissent les piĂšces les plus fines, les saucissons les plus racĂ©s.

Puis tombent sous le charme d’une sardine Ă  la paimpolaise, d’une truffe de Cabrespine ou du fondant d’un foie gras. Enfin, insatiables, les voilĂ  rayon confiserie, entre les biscuits de notre enfance et les trouvailles sucrĂ©es… Avant d’ouvrir un rayon dĂ©diĂ© aux cafĂ©s et aux thĂ©s les plus dĂ©licats… Puis un autre consacrĂ© Ă  ces alcools pour lesquels les anges, paraĂźt-ils, seraient prĂȘts Ă  se damner.

Plus que des Ă©piciers, des experts en saveur. Mais tous les produits n’entrent pas Ă  la ferme! La sĂ©lection est sĂ©vĂšre et exigeante. Tous nos produits sont goutĂ©s une, deux, dix fois, par l’Ă©quipe au grand complet. Grandes maisons comme petits producteurs, tous les candidats sont notĂ©s, leurs qualitĂ©s dissĂ©quĂ©es et les dĂ©fauts rĂ©dhibitoires. Entre les murs de l’ancienne fromagerie, c’est la rĂšgle : il ne doit entrer que le meilleur.

C’est aussi pourquoi notre Ă©quipe saura vous guider, mieux que personne. Parce qu’elle connait nos produits sur le bout des papilles, elle aura Ă  coeur de comprendre vos goĂ»ts et de vous proposer les rĂ©fĂ©rences parmi les plus belles de nos terroirs.

Nos Produits

Fromages & Charcuterie

Fromages & Charcuterie

A la Ferme, le choix de nos fromages est un art majeur. C’est aussi notre premier mĂ©tier. Ici cohabitent joyeusement tous les bonheurs laitiers : les bleus et les frais, le « fort en gueule » et la douce Ă  pĂąte molle, les vaches des hautes plaines de l’Aveyron et les brebis corses, les tommes de l’Aude et les fromages Ă  fondues dont rĂȘvent vos hivers. Tous ont Ă©tĂ© patiemment affinĂ©s dans notre cave, pour vous ĂȘtre servis… Sur un plateau.
CotĂ© charcuterie, c’est un feu d’artifice de saveurs et de goĂ»t. Le fier espagnol Ă  pata negra dĂ©fie le noble de Parme, le vaillant Bayonnais et le gĂ©nĂ©reux Serrano. RacĂ© et puissant ou bien tendre Ă  souhait, gras ou sec, nos jambons, nos charcuteries et nos saucissons ont l’accent du pays. Ces amours de cochons raviront les plus fins connaisseurs…

Produits frais

Produits frais

Au rayon frais, le coup de cƓur fait office de mantra. Toute l’annĂ©e, nous sillonnons les fermes et les Ă©levages pour dĂ©nicher les plus beaux produits du marchĂ©.
Des saveurs exceptionnelles, raffinĂ©es ou nature, sĂ©lectionnĂ©es pour faire le bonheur de votre cuisine. Nous mettons autant de soin Ă  choisir le bon yaourt ou l’onctueuse crĂšme fraiche de vos recettes qu’Ă  vous apporter le saumon fumĂ© au bois d’aulne ou le foie gras de vos rĂȘves.
Laissez vous tenter…

Alcools & Vins

Alcools & Vins

A la cave, vous trouverez les crus les plus rĂ©putĂ©s, les champagnes les plus prestigieux, mais aussi des vins d’auteur comme nous les aimons. Tous sont choisis Ă  l’aveugle, pour ĂȘtre sĂ»r de ne retenir que les meilleurs. Des nectars selon vos goĂ»ts, profonds ou fruitĂ©s, complexes ou souples, qui pĂ©tillent, illuminent la table ou au contraire accompagnent les plats avec dĂ©licatesse.
Vous ne savez pas lequel choisir ? C’est normal… Laissez vous guidez par nos spĂ©cialistes.
Les amateurs de spiritueux ne sont pas en reste. LĂ  encore, la Ferme convoque une sĂ©lection exceptionnelle de whiskys, de rhums, de vodkas, de sakĂ©s, de gins, d’eaux de vie ou de cognacs… De grands noms encore, mais aussi des distilleries confidentielles et novatrices. Faire rouler ces nectars au fond d’un verre, emplir son nez de leurs parfums puissants, avant mĂȘme de tremper dĂ©licatement les lĂšvres dans la liqueur transparente ou ambrĂ©e, c’est dĂ©jĂ  partir en voyage.

Thés & Cafés

Thés & Cafés

Au premier Ă©tage s’ouvre le royaume des buveurs de thĂ© et des amoureux de cafĂ©. En vrac ou en sachet, ici tout n’est que luxe, calme et voluptĂ©. L’air s’emplit de nuances lĂ©gĂšres. Il flotte entre les rayons de dĂ©licates nuances vĂ©gĂ©tales et fruitĂ©es. Un pas et les Ă©pices prennent le dessus. Un pas encore et c’est le bois qui domine, mĂȘlĂ© de parfums fleuris.
Plus loin, les arĂŽmes rares et intenses de nos grands cafĂ©s vous attendent. Pour peu, on voudrait s’en servir une tasse, lĂ , Ă  mĂȘme le plancher de bois ancien… Fermez les yeux et dĂ©gustez!

Epicerie

Epicerie

Bienvenue au royaume des Ă©pices, des huiles et des aromates, des pĂątes miraculeuses et des risottos de grand-mĂšre. Ici, l’Ă©vasion est Ă  tous les rayons et le voyage savoureux.
Nos produits viennent des meilleures fabriques de France et des quatre coins du monde pour Ă©merveiller votre repas.
Plus loin, le miel et les pains d’Ă©pices le disputent aux chocolats exotiques et aux nougats d’artisan. C’est une balade au pays de l’excellence. Un aller simple pour l’enfance.

Cadeaux & Accessoires

Cadeaux & Accessoires

Que serait la table sans l’art de la table ? LĂ  encore, tout est rĂ©uni pour offrir ou vous faire plaisir. C’est une joyeuse sarabande de thĂ©iĂšres, de cafetiĂšres, d’ustensiles, mais aussi de vaisselle, de linge de table ou de cuisine… Rien ne manque.
MĂȘme les amateurs de couteaux trouveront ici leur bonheur : les artisans de l’Aubrac et de Laguiole sont venus Ă  la fĂȘte en voisins, au milieu des grandes rĂ©fĂ©rences de la coutellerie. Le plus difficile sera de choisir entre toutes ces coupantes merveilles. Trancher, c’est parfois si difficile…