Lors de la conception de ce Phasme en 2016 , Olivier Montariol imaginait un outil utilisable d’une seule main, rappelant les anciens coupe-choux. Désirant un couteau résolument moderne, il opta pour un façonnage anguleux.
Le résultat est un couteau de type Piémontais avec un manche très fin mettant en valeur une lame généreuse.
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